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Cuisine de la mer très personnelle avec un produit phare de la région la langoustine déclinée en maintes recettes Carpaccio de langoustines, marinière
de queues de langoustines, escalope de foie de canard poêlée et langoustines,
fricassée de ris de veau aux langoustines sans oublier les fameuses grosses
langoustines grillées sauce à l'estragon etc
La part belle est faite aux
poissons de nos côtes, bar, turbot, dorade, rouget avec des accompagnements
originaux : escalope de bar de ligne à la rhubarbe et jus de carottes, dorade
aux petites huîtres et à l'oseille, goujonnettes de sole aux langoustines
...
Et pour terminer le repas une carte de jolis desserts à base de
fruits de saison.
 
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